6.26.2012

Sate Maranggi


"Hehe... pertama kali ikutan challenge yang diadakan oleh Indonesian Foodblogger. Group yang sedang berusaha untuk menghimpun para blogger Indonesia yang tersebar di seluruh dunia. Challenge sudah sampai pada periode ke-5, dengan berbagai tema pada challenge-challenge sebelumnya. Dan kali ini temanya adalah Sate/Satay

Saya memilih Sate khas kota Purwakarta karena sudah lama memang ingin membuatnya. Sate ini adalah salah satu masakan sate yang paling saya suka di antara sate-sate lainnya. Karena rasanya yang begitu lezat dengan ataupun tanpa bumbu sambal pelengkapnya. Mengapa demikian, karena sebelum dibakar daging sudah dibumbui dan direndam terlebih dahulu dengan bumbu rempah-rempah yang aromanya sungguh menggoda."

Bahan: 
500 gr daging sapi has dalam, potong kecil-kecil cenderung tipis (supaya daging empuk)
tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 batang sereh, ambil bagian putihnya
1-2 sdt garam
30 gr gula merah


Sambal:
1-2 buah tomat, iris kasar
10 buah cabe rawit
1 sdt garam


Pelengkap:
kecap manis



Cara Membuat:

  • Lumuri potongan daging dengan bumbu halus, diamkan selama kurang lebih 1 jam.
 
  • Tusukkan daging dengan tusuk sate.
  • Panggang sate di atas bara api, sambil diolesi campuran minyak goreng dan sedikit kecap manis, hingga matang.
  • Sambal: ulek kasar tomat dan cabe rawit bersama garam.
  • Hidangkan sate bersama sambal dan kecap manis, juga tentunya nasi putih yang masih ngepul...

Read more »

6.08.2012

Bread Pudding



"Ketemu juga resep yang pas untuk puding roti. Nggak terlalu manis, dengan extra kayu manis bubuk, my favorite flavour. Dihidangkan panas atau dingin sama nikmatnya..."




Sumber : http://www.joyofbaking.com/BreadPudding.html


Bahan-bahan :
8-10 lembar roti tawar, potong dadu
1 buah apel, kupas dan buang bijinya, potong dadu
1 cup kismis

Custard:
4-5 butir telur
1 cup (200 grams) gula pasir
1 1 /2 sdt vanilla extract
1/2 sdt kayu manis bubuk
60 gr mentega, lelehkan dan dinginkan
4 cup (960 ml) susu cair


Cara Membuat:
  • Panaskan oven pada suhu  180oC, letakkan rak di tengah oven. Siapkan pinggan tahan panas, olesi permukaannya dengan mentega. Letakkan pinggan di dalam loyang yang lebih besar, karena nantinya puding akan dipanggang dengan cara water bath.
  • Atur potongan roti, kismis, dan apel di dalam pinggan hingga rata.
  • Custard: Kocok telur dan gula pasir hingga warnanya kuning/lemon dengan menggunakan mixer selama 4-5 menit. Masukkan Vanilla extract dan kayu manis bubuk, lalu kocok sebentar hingga rata. Masukkan mentega leleh dan susu cair, aduk rata.
  • Perlahan-lahan tuangkan campuran susu di atas potongan roti. Tekan-tekan permukaan roti dengan sendok hingga seluruh potongan roti menyerap campuran susu.
  • Taburi permukaannya dengan kayu manis bubuk.
  • Siapkan air panas, tuangkan ke dalam loyang di luar pinggan hingga tinggi airnya setengah tinggi pinggan.
  • Masukkan loyang+pinggan ke dalam oven, panggang kurang lebih selama 1 jam hingga bagian tengahnya terasa 'set' atau ditusuk dengan tusuk sate, jika permukaannya licin berarti sudah matang.
  • Keluarkan dari oven, hidangkan hangat atau pun dingin.
  • Tambahkan ayakan gula halus di atasnya sebagai pemanis dan penambah rasa (kalau saya lupa, hehee...).



Read more »

6.07.2012

Bola-Bola Coklat



"Lama-lama penyakit vakum posting bisa kambuhan, hehehe... Mumpung mood sedang kembali, saya buka dengan resep yang amat sangat simpel. Yang satu ini, anak-anak pasti senang membuat dan menikmatinya...  Saya tidak menamainya Rhum Ball karena dulu awal mengenalnya dengan nama Bola-Bola Coklat, selain itu juga memang tidak memakai rhum... boleh deh dicoba untuk mengisi liburan... "


Bahan :
150 gr biskuit marie
10 gr coklat bubuk
50 gr margarin
1 sdt vanilla extract
120-150 gr susu kental manis coklat (tergantung brand)
meses warna-warni secukupnya


Cara membuat :
  • hancurkan biskuit dengan menggunakan food processor.
  • masukkan coklat bubuk, margarin, vanilla extract, dan susu kental manis coklat, lalu proses lagi hingga adonan rata dan menyatu.
  • coba bulatkan sebuah adonan, jika permukaannya belum cukup lengket untuk meses menempel, tambahkan susu kental manis coklat 1 sdm setiap kali penambahan.
  • siapkan meses dalam wadah, bulat-bulatkan adonan lalu gulingkan ke dalam meses hingga seluruh permukaan tertutup rata.
  • siap dihidangkan.

Read more »