4.28.2006

Pepes Ikan Mas

Photobucket - Video and Image Hosting


"ini salah satu masakan praktis, maksute yg bisa sekali bikin banyak en nyetok di freezer... *ckckck... betul-betul pemalas*. resepnya diambil dari Sedap Sekejap (permisi ya mbak en mas yg di sedap... hehehe...). uenak bangeddd.... aku modif dikit, cabe merah jadi 1 biji aja asal warnanya rada merah karna yg makan anak-anak juga toh... trus pas ngukus ditambahin irisan bawang daun juga, biar tambah harum gitcu... dan ngukusnya pake panci presto aja, biar cepet. hanya 1 jam udah uempuk sampe ke tulang-tulangnya..."

BAHAN :
500 gram ikan mas
1 ikat daun kemangi
2 tangkai serai, diiris 2 cm
10 buah cabai rawit utuh
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, iris tipis
daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS :
3 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit 3 buah kemiri
2 cm jahe
1 buah tomat
1 sendok teh garam
2 sendok teh ragi instan
2 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT:
Aduk semua bumbu lalu lumuri ke seluruh permukaan ikan, diamkan 30 menit.
Bungkus dengan daun pisang bersama kemangi, serai, cabai rawit, salam, dan lengkuas. Kukus selama 5 jam dengan api kecil, hingga duri lunak.
Jika menggunakan panci presto, presto pepes selama 1 jam. bila takut air keburu habis, bisa dilakukan 2 tahap. 30 menit pertama matikan api, tunggu hingg ukatup uap turun, buka tutup panci, tambahkan air. lalu presto kembali selama 30 menit.

Read more »

Risoles... risoles....

Photobucket - Video and Image Hosting

Risoles salah satu makanan favorit juga... dagangan juga kadang-kadang... hehehe... lagi keranjingan pulak dengan lipatan segitiga yg diajarin mbak Ine di blog NCC (thanks mbak... ). kali ini buat dua versi, sebetulnya ga sengaja juga karna isi ragout ayamnya kehabisan, sementara kulitnya masih pabalatak. jadina sisanya dibikin amris alias american risoles. buat ngebedain, yg ini dilipat ala amplop. lipatan yg lazimlah...

resep ragout ayamnya mah syusyeh buat dituangkan, karna asal cemplung. pokoke isina wortel, ayam, seledri cincang, dengan bumbu-bumbu bawang bombay cincang, susu, tepung, pala.
kalo amris, isinya udah pada tau kan.... gampang, cepat, dan praktis banged : potongan daging asap, telur rebus, dan mayones.

kalo kulitnya, ini deh my original resep ...

bahan :
125 gr tepung terigu serbaguna
300 ml air
1 butir telur
1/2 sdt garam
1 sdm margarin leleh

cara membuat :
blender semua bahan, mulai deh buat dengan wajan teflon... gampang kan? ga usah ngaduk-ngaduk trus nyaring biar nggak grindil-grindil... *hehe, ga mau repot apa pemalas...*
ini jadinya sekitar 15 lembar yaaa...

Read more »

4.23.2006

Ultah Ihsan plus Hajatan

Photobucket - Video and Image Hosting

ngilang dari peredaran pastilah ada sesuatu. kalo ga lagi sibuk sesuatu, ya boring-moring. tapi kali ini memang betul-betul 2 minggu yg heboh. ceritanya awal bulan ini tepatnya tanggal 7 April jagoanku Ihsan Ultah. karna ga tega rengekannya buat ngerayain ultah, plus iming-imingnya kalo dirayain mau dikhitan, (lha, ini kok kebalik, emaknya yg diiming-imingi... wakakak...), jadilah kukabulkan. tapi dengan syarat ultahnya dirayain di sekolah aja. biar nggak repot, soale habis sunatan pasti bakalan ada hajatan di rumah.

berhubung sesuatu dan lain hal, maka perayaan ultah jatuh pada hari Selasa tanggal 11 April. maka mulailah emaknya sibuk mempersiapkan ini dan itu. dari bikin goody bag, yg perlengkapannya hunting di pasar Timika hari sabtunya. huaaa... ternyata heboh juga nyiapin beginian aja. selain berisi gift dan jajanan kurcaci yg sehat (no ciki n no candy), juga ditambahkan dengan produksi kebanggaan emaknya yaitu roti unyil... *maksute sekalian promosi... dassyyar!*... ee... tidak lupa misoa gorengnya mbak Ine juga ikut melengkapi. Mhanteb khan...? Sayang beribu sayang, saking sibuknya sampe lupa mengabadikannya? hiks?.

Lalu lalu... ini deh sebetulnya yg paling seru. Sehari sebelum hari H-nya, dibikinlah birthday cakenya. Berhubung ini my first BDCK, jadina minta ditulungin dipandu sama kakakku yg kebetulan di sini juga, secara beliau gape en terima orderan cake-cake besar seperti black forest en bolgul.
Cakenya pake resep dasar sponge cake coklat dan pandan (ini khusus orderan anakku), yang resepnya betul-betul ndak jelas karna yg mandu kakakku sambil beliau sesekali ngurangin nambahin bahan, betcul-betcul deh my sis ini pake feeling banget bikinnya. Tapi aneh bin ajaib itu cake jadinya betul-betul moist en enak banget. Sekarang cerita dekornya yaa... pertama-tama cakenya, 3 lapis coklat-pandan-coklat, dilapisi dulu dengan whipcream. Trus seluruh permukaannya juga. Setelah rata, kemudian disiram dengan ganache coklat. Dah gitu baru deh bagian yang serunya, ngedekor. Biar ga bingung cari tema aja, berhubung Ihsan demen banget sama kereta api Thomas, trus udah ngubek-ngubek keranjang keretanya, dapet de mainan yg dimaksud (tapi bukan Thomasnya, temennya). Dicuci dulu bersih-bersih, dikeringkan. Pertama dibikin dulu pelangi (dari meises warna-warni), rel, border atas dan bawah, trus tempelin de segala onderdil seperti mainan, pohon, jamur, burung. Waduuuw... biar masih belepotan sana-sini, tapina bener deh... lumayanlah hasilnya buat ngedekor pertama kali... cantik juga bow... waktu dibawa ke sekolah, walah... dikerubutin terus sama anak-anak. Hihihi, senangnya waktu acara makan kue, hampir semuanya minta nambah... duuu, uenak tenan ya...

Eee... masih ada terusannya loh... eng ing eng... mendadak si DD merengek kepingin dibuatin juga. Halah... kumaha iyeu..? ya sudah, jadinya buat lagi deh... untung bahan-bahan masih ada. Yang ini mah bikin 2 lapis aja, coklat semua. Temanya liat kakaknya pake kereta temennya Thomas, DD maunya pake Bertie sang bis. Dasar olesannya sama pake whipcream trus disiram ganache coklat. Kebetulan ada jembatan mainan, dibikin dulu de sungainya. Pake warna biru ditimpa putih trus permukaannya di?acak-acak? pake punggung sendok, untuk epek airnya geto... wii... Jadinya manis juga loh... senanglah adiknya... ni dia kuenya...
Photobucket - Video and Image Hosting

Masih kelanjutannya lagi, sehari setelah perayaan ultah Ihsan di sekolah, sesuai iming-imingnya tadi, maka dikhitanlah my boy. Hahaha... he is the real boy now...! Ga tega de ngeliatnya setelah operasinya... kepingin nangis rasanya. duu, kasian anakku... but I?m really proud of you son...!
setelah istirahat beberapa hari, baru mulai lagi deh kerja keras buat hajatannya. Tepat seminggu setelah dikhitan. Menu yang akan dikeluarkan adalah, laksa set, baso tahu+siomay, sate ayam, mpekmpek, dan kue-kuenya adalah risoles, siomay goreng, nagasari, kue sus, lumpia. Thethep bala bantuan datangnya dari my sis, for lontong, nusukin sate, kue sus, en lumpia. *Luv u teh...* hehehe... Tadinya kepingin nambahin bolkus ketan item, tapina udah ga sempheeet... Alhamdulillah acara sukses, dan tak mengira menuai pujian kalo makanannya enak-enak semua. Tapi... selain pujian ditodong resep juga akhirnya... hihihi...
ini sebagian foto-foto masakannya...

Photobucket - Video and Image Hosting Photobucket - Video and Image Hosting

Ppffffiuhh...! Acara yg mendebarkan sekaligus melegakan...

Read more »